中新网杭州9月23日电(曹丹)秋分时节，杭州西溪湿地里的7000余株柿树挂满了橙红色的果实。23日，2026杭州西溪火柿主题活动在西溪湿地拉开帷幕，民众与园区NPC一同摘下了今秋“第一篮西溪火柿”，由此开启秋日丰收盛宴。
9月23日，西溪湿地工作人员驾摇橹船穿行柿林水道，船中竹筐盛满红彤彤的火柿。曹丹 摄。西溪湿地的柿子以火柿、扁柿、方柿三个品种为主。火柿又称“树头红”，成熟早、果肉甘甜多汁，南宋时期曾被列为贡柿，历史底蕴深厚。西溪湿地附近的蒋村街道，当地民众将特色制柿技艺传承下来，把七成熟的方柿浸入石灰水，做成口感脆甜的“炝柿”。蒋村柿产品传统加工技艺已被列入浙江省非物质文化遗产名录。
“先把石灰水调配好，水温保持在50摄氏度左右，再把柿子放进去密封浸泡、保温24小时，涩味就能去掉，吃起来像苹果一样清脆爽口。”蒋村村民沈国庆做了几十年炝柿，他说，西溪湿地的柿树已有上千年历史，炝柿脱涩工艺是当地一代代传下来的民间技艺，“从我的爷爷、父亲那时候就在做了”。
据介绍，今年西溪湿地柿树长势好于往年，坐果期雨水充足、果实成熟期光照充沛，预计今年柿子整体产量将比往年提升两三成。
从9月25日开始，西溪湿地洪园藕香桥区域将正式开放柿子采摘体验项目，游客可以亲手采摘“树头红”火柿，沉浸式体验秋日丰收的独特乐趣。
杭州西溪湿地运营管理有限公司品牌宣传总监叶兆祥表示：“我们希望通过更多元、更丰富的体验形式，与游客共同分享秋收的喜悦。”。
9月23日，民众在进行火柿采摘体验。王刚 摄。来自浙江绍兴的游客方英杰说：“秋日参加采摘活动，体验感特别好。”他表示，亲手采摘的柿子饱含秋日心意，分给亲友更有温度和意义。
据悉，中秋、国庆假期期间，西溪湿地还将推出丰富的主题活动，包括赏月夜游、“神仙柿界”欢乐对抗趣味游戏、“梦回西溪，情定水乡”水乡婚俗表演和万“柿”大集秋日烟火市集等。民众也可以乘摇橹船，穿行于湿地水道之间，寻访“火柿映波”的秋景。
活动将持续至10月7日。(完)。